日期：2016-5-19（原创文章,禁止转载）
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双花蝴蝶虾
双花蝴蝶虾
主料：虾、西兰花、菜花、木耳
做法：
1、将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开
2、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出
3、处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、料酒、胡椒粉和少许盐
4、混合均匀后腌制五分钟
5、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用
6、锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色
7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒
8、翻炒几下后加入盐和胡椒粉
9、翻炒均匀后出锅装盘
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水萝卜烧肉
水萝卜烧肉
主料：水萝卜、五花肉、木耳、瘦猪肉
做法：
1、将水萝卜洗净切滚刀备用
2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用
3、萝卜焯水备用
4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好
5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒
7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8、倒入适量酱油和少量料酒
9、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
10、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
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锅塌豆腐盒
(锅塌豆腐盒)
主料：老豆腐、肉馅
做法：
1、肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。
2、再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀。
3、豆腐切成厚约0.5厘米片。
4、把肉馅放到豆腐片上。
5、盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
6、平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。
7、把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
8、加小半碗清水调匀，即成碗汁。
9、把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10、等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。
11、出锅前撒上香菜末提香即成。
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酸菜鱼
酸菜鱼
主料：草鱼、酸菜
做法：
1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段
2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开
3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状
4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀
5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味
6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水
7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精
8、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。
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08:12:07.0香飘四溢特色家常菜 欲罢不能的美味佳肴食谱
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